粘度是流體的一種屬性。它反映了流體運(yùn)動(dòng)時(shí)剪切應(yīng)力與剪切速度梯度的比值關(guān)系。所以粘度太小對(duì)流動(dòng)狀態(tài)有很大的影響，也必然對(duì)攪拌設(shè)備攪拌過(guò)程有很大的影響。流體在管路中流動(dòng)時(shí)，有層流、過(guò)渡流、揣流三種狀態(tài)，攪拌設(shè)備中也有這樣三種流動(dòng)狀態(tài)，而決定這些狀態(tài)的主要參數(shù)之一就是流體的粘度。
　　在攪拌過(guò)程中，所謂粘度高低的說(shuō)法并沒(méi)有嚴(yán)格的界限，一般所謂高低只是一個(gè)習(xí)慣的說(shuō)法。因?yàn)榈驼扯扰c中等牯度的液體在攪拌時(shí)流動(dòng)狀態(tài)的區(qū)別不大。所以我們將其統(tǒng)稱(chēng)為低粘度，以與高粘度液體相區(qū)別。關(guān)于目前常用的攪拌裝置所適用的最高粘度范圍，說(shuō)法也不同。有的認(rèn)為適用在20萬(wàn)cP以下，也有的認(rèn)為可用到l00萬(wàn)cP。這些說(shuō)法都末提及其它指標(biāo)，所以也只能理解為一個(gè)大致的范圍。
　　目前化工生產(chǎn)中高粘度液的使用日漸增多，許多高分子化合物等都是高粘度物。它們很多又是非牛頓型流體，柱攪拌過(guò)程中粘度還會(huì)有變化.因而對(duì)攪拌設(shè)備的要求就更高，要求攪拌設(shè)備能夠適應(yīng)粘度的變化完成攪拌操作。一般指高粘度液的攪拌，常泛指其互溶的高粘度液體混合，但高粘度液的攪拌在工業(yè)中也有分散、固體溶解、化學(xué)反應(yīng)等多種非均相操作。